天天快报!吃饭也是做公益？博兴这家餐厅不简单
在博兴，有家餐厅特别有名气——素时光博兴公益素食餐厅（下简称“公益餐厅”）。为啥这么有名气？一方面是因为公益餐厅主营餐饮有特色，几十道冷热菜肴、汤羹、熟食全都是素的，素菜精做，味道极好，且价格合理。但吸引人们来此就餐还有一个更主要的原因，那就是在这里，“吃饭也是做公益”。
(资料图片仅供参考)
公益餐厅的公益口号很醒目，远远就能看得见。
“我们这个餐厅是由爱心个人、爱心组织、爱心企业等众筹资金搭建的公益爱心平台，是政府重点培育孵化的公益项目。” 博兴县博昌街道社会组织孵化中心党总支书记高燕这样介绍。社会公益组织存活有困难，主要是资金来源不稳定，缺乏持续性。为此，2020年，他们通过创新众筹扶持手段，联合126名社会爱心人士，众筹103万元，成立了“素时光”餐饮项目，以“吃饭也是做公益”为理念，以“永不分红、永不退股、盈利公益”为约定，将经营所得利润除去平台运营、发展，全部用于支持孤老、贫困、残障、助学等公益慈善事业，实现了社会组织由“他人输血”到“自我造血”的转变。
4月11日上午11点，记者一行来到公益餐厅时，餐厅已做好了迎接顾客的准备。大堂内，桌椅整洁，取餐台上，十多道精美的小点心、凉拌菜已然摆上。后厨炉火正旺，厨师们正在精心烹制热菜、热汤。
虽然都是素菜，但是精心烹制，味道极好。
“我们餐厅是2020年8月份开始营业的，采取的是自助餐形势。一天供应两餐，午餐和晚餐。由于是公益餐厅，微盈利，所以菜品种类很多，收费却很低，生意特别火爆。”公益餐厅店长杨清告诉我们，餐厅附近有居民区，有学校，还有一些写字楼，因此前来就餐的人特别多。平常每天有200多人，节假日能有300多人。尤其是每个月的农历初一和十五，前来就餐的人更多。
正午时分，前来就餐的人一拨接着一拨。
“这两年疫情对餐厅还是有不小的影响，为了吸引更多的人前来就餐，所有初一、十五过来吃饭的，可减免5元餐费。” 高燕在一旁笑着说，“初一、十五，还会有爱心股东轮流进店当义工，也许餐罢为你收拾碗筷的会是一位身价不菲的大老板。”
公益餐厅的餐具特别的干净卫生。
公益餐厅，正能量满满。教师节教师免费、高考期间，考生免费……杨清告诉我们，特殊的日子，他们还会有针对性地进行免费供餐，传递爱心。
“四五种水果、五六样甜点，还有30多道冷热菜肴和各色面点。虽然都是素菜，但干净卫生，味道很不错，像我这样的成年人，一顿饭花不到二十块钱，管够吃，挺划算的。”为了错开就餐高峰，在附近居住、工作的赵先生每天都会早点过来。他一边选餐，一边告诉我们，“以前中午下班后自己做饭，时间太紧张，经常东一顿西一顿地瞎对付。餐厅开业后，我办了张卡，每天中午在这儿从容就餐，饭后还有时间可以休息一会儿。”
为错开用餐高峰期，一些常客早早过来就餐。
儿童就餐免费，70周岁以上的老人、1.1米到1.4米的孩子，每人13元，成人19.9元一位。如果办卡，还有一定的优惠。这样的收费标准确实诱人。时近正午，进店就餐的人多了起来。
在附近做保洁员的盖大爷和老伴相跟着来了。“单位定期给我们发放免费餐券，我们每隔几天都会过来改善一下生活。”
饭菜可口，保洁员吃得很香。
退休在家的张女士也带着几位朋友来了。“素食养生，‘吃饭也是做公益’，我有卡，带朋友们体验一下，满足口腹之欲的同时，还能尽自己的微薄之力救助他人，挺好的。”
王桂梅全家5000元、李宵萌 李明光5000元、山水旅行社1万元、富海科技3万元……大堂内，爱心股东形象墙特别醒目。
爱心股东形象墙，默默传递着正能量。
“公司捐了1万元，我还动员孩子拿出自己的压岁钱，以他自己的名义捐了5000元。”博兴中房恒信负责人周滨海告诉我们，让孩子参与其中，就是要给孩子从小植入公益和爱心的种子，帮他树立起正确的人生观、道德价值观，进而帮他成长为一个有社会担当，对社会有益的人。
“小餐厅功能不小。不但解决了周边居民的就餐问题。餐厅独特的运营模式，还为成功人士回报社会、爱心人士捐献爱心提供了一个放心平台，为社会公益组织的健康发展开辟了一个新的模式。去年以来，前来我们这里参观学习的有很多。不过，由于微利经营，要想把餐厅办得更好，希望能有更多的爱心人士参与进来。” 博兴县博昌街道党工委书记崔建凯说。
大众报业·农村大众记者 姬飞燕
